ملصقات قابلة للإزالة للتحكم في دفعات الطعام: ترميز الألوان يقلل الأخطاء في المطابخ متعددة الورديات

تُعدّ إمكانية تتبع إنتاج الأغذية مشكلة تشغيلية يومية في خدمات تموين شركات الطيران والمطابخ المركزية وخدمات الطعام المؤسسية، حيث تتمثل في تحديد أي دفعة تم إنتاجها ومتى، وفي أي وردية، ولأي رحلة أو منفذ. وتُعتبر الملصقات القابلة للإزالة والمُرمّزة بالألوان حلاً منخفض التكلفة، وهو الحل الذي اعتمدته المطابخ حول العالم كمعيار موحد.

كيف يعمل النظام

• لون واحد لكل يوم من أيام الأسبوع: يتعرف الموظفون على تواريخ الإنتاج بنظرة سريعة دون الحاجة إلى قراءة النص
• خانات المناوبة المطبوعة مسبقًا: 00:00-08:00 / 08:00-16:00 / 16:00-24:00 مُحددة بالثواني
• مساحة فارغة للكتابة: رموز الدفعات المكتوبة بخط اليد، أو أرقام الدُفعات، أو مُعرّفات الرحلات الجوية
• لاصق قابل للإزالة: يلتصق بقوة بالحاويات والصواني، وينزع بسهولة دون ترك أي بقايا على العبوات القابلة لإعادة الاستخدام

لماذا يُعدّ اللاصق القابل للإزالة مهماً؟

في عمليات سلسلة التبريد واستخدام الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام، تُسبب الملصقات التي تترك بقايا مشاكل تتعلق بالنظافة والامتثال. يزيل الملصق اللاصق القابل للإزالة هذا الخطر مع تحمله لظروف التبريد والنقل العادية. بالنسبة للعمليات متعددة الورديات، يقلل نظام الألوان من أخطاء تحديد الهوية التي تؤدي إلى الهدر أو - الأسوأ من ذلك - مخالفات الامتثال.

المصدر: بناءً على ممارسات مراقبة إنتاج خدمات الطعام (منهجية وضع العلامات على الدفعات)