إمكانية تتبع المواد الملامسة للأغذية في الاتحاد الأوروبي: ربط دفعات التعبئة والتغليف بتسليمات خدمات الطعام

تتطلب إمكانية تتبع عبوات المواد الغذائية وجود رابط قابل للاستخدام بين الدفعات المُسلّمة وسجلات تقديم الطعام، وليس مجرد رمز مطبوع على كرتونة.

بالنسبة لشركة تموين تابعة لشركة طيران تستلم صواني وأغطية وأغلفة من شحنات مختلفة، قد يصبح التحقق من التغليف صعبًا بعد فتح الكراتين ونقل المخزون إلى خط التعبئة. والسؤال العملي هو: هل تستطيع الشركة تحديد ما استلمته، ومكان وصوله، والسجلات التي تدعم هذا التحديد؟ تركز هذه النشرة الموجزة حول المشتريات على هذه الفجوة التشغيلية؛ ولا تُعلن عن قانون جديد للاتحاد الأوروبي، ولا تدّعي أن منتجات مورد معين متوافقة مع المعايير.

1. الرسوم الحالية للاتحاد الأوروبي، وليس تطبيقاً تدريجياً في المستقبل

المادة 17 من اللائحة (EC) رقم 1935/2004 يشترط هذا النظام أن تكون المواد والأدوات الملامسة للأغذية قابلة للتتبع والتعرف عليها من خلال نظام مناسب. يجب أن يكون بإمكان المشغلين تحديد الشركات الموردة والمستلمة، مع مراعاة الجدوى التقنية، وإتاحة هذه المعلومات للسلطات. وقد تم تطبيق أحكام التتبع هذه منذ 27 أكتوبر 2006. هذه متطلبات حالية، وليست التزامات مؤجلة إلى موعد نهائي مستقبلي للتغليف.

بشكل منفصل، المادة 7 من لائحة ممارسات التصنيع الجيدة (EC) رقم 2023/2006 الخاصة بالتلامس مع الأغذية يتعلق الأمر بالمواصفات ذات الصلة، وسجلات التصنيع، ونتائج مراقبة الجودة. وقد تم تطبيق متطلبات ممارسات التصنيع الجيدة العامة منذ 1 أغسطس 2008. ويؤدي كل من مرجع التتبع وأدلة التصنيع الداعمة وظائف مختلفة: فتحديد دفعة معينة لا يثبت أن المادة آمنة للاستخدام في جميع أنواع الأغذية أو ظروف الاستخدام.

ال نظرة عامة على تشريعات المفوضية الأوروبية كما يُفرّق هذا المقال بين القواعد العامة والمتطلبات الخاصة بكل مادة. راجع هذه المتطلبات وأي أحكام انتقالية ذات صلة بشكل منفصل لكل من موقع الإنشاء والوجهة النهائية. لا يتضمن هذا المقال أي تاريخ جديد مُقترح لتطبيق هذه القواعد. التوصيات الواردة أدناه هي عبارة عن آلية عمل للشراء والتداول، وليست نموذج ترميز مُحدد من قِبل الاتحاد الأوروبي.

2. استخدامان للمنتج: الصواني ولفائف الأفلام

حاويات طعام من الألومنيوم. بالنسبة لمنتج مثل XHANCO's علبة طعام من رقائق الألومنيوم طراز 380-23سجّل رقم الشحنة المُسلّمة من المورّد، ورقم مراجعة المواصفات المُعتمدة، وكميات الكراتين، ورقم مرجع الاستلام. إذا وصلت الأغطية بشكل منفصل، فاحتفظ بمعلومات تعريف كل غطاء على حدة. إنّ التعامل مع الصينية والغطاء كمجموعة واحدة مُشتراة قد يُخفي تاريخي تسليم مختلفين.

عند التخلص من الكرتونة الخارجية، انقل المرجع إلى العبوة الداخلية المتبقية أو سجل موقع التخزين. إذا تم دمج شحنتين من الصواني المتطابقة ظاهريًا في حاوية واحدة، فحدد كيفية تسجيل الفريق لهذا الخليط. تجنب افتراض أن ملصق الكرتونة المتبقية يُعرّف كل صينية في الحاوية. في حال فقدان الفصل الدقيق، قد يتطلب التحقيق النظر في كمية أكبر.

أغشية اللحام الحراري. بالنسبة للمنتجات التي يتم تغذيتها باللفائف والمشمولة بـ XHANCO مجموعة أغشية اللحام الحراريغالبًا ما تكون وحدة المناولة المفيدة هي اللفة الفردية. احتفظ برقمها المرجعي عند خروجها من الكرتون، وسجّل وقت دخولها إلى الآلة، وحدّد أي لفة مستخدمة جزئيًا يتم إرجاعها إلى المخزن. أدرج بنية الفيلم المعتمدة وتعديل العمل الفني ذي الصلة في سجل الشراء.

قد يؤدي تغيير لفة ورق التغليف أثناء عملية تقديم الطعام إلى إنشاء أكثر من دفعة تغليف واحدة ضمن نفس دفعة الطعام الجاهز. سجّل هذا التغيير مقابل حدث إنتاج فعلي، مثل سجل الإنتاج أو فترة التعبئة. لا تُضف دقة على مستوى الوحدة لم يرصدها خط الإنتاج. توضح هذه الأمثلة الضوابط التي يمكن للمشترين طلبها والتحقق منها؛ وهي لا تُعدّ بيانات حول ممارسات ترميز الدفعات المُسلّمة لدى شركة XHANCO.

3. قائمة مراجعة للمشتريات والاستلام

• عرّف الوحدة: اتفق على ما إذا كانت عملية التعريف تنطبق على دفعة إنتاج، أو كرتونة، أو عبوة داخلية، أو لفة. اطلب مثالاً على العلامة المادية قبل الطلب.
• ربط المستندات: يتطلب الأمر نفس المرجع، أو خريطة موثقة، عبر إشعار التسليم وقائمة التعبئة وسجلات الجودة ذات الصلة.
• فصل الموافقة عن الهوية: احتفظ بالمواصفات وأدلة التطبيق المناسبة للمادة؛ رقم الدفعة ليس إعلانًا عن المطابقة أو نتيجة اختبار.
• خطة للاستخدام الجزئي: اذكر كيف تحافظ العبوات المفتوحة وبقايا اللفائف وعمليات نقل المخزون وإعادة التعبئة على هويتها.
• التحكم في التغييرات: الموافقة على الإخطار والمراجعة عند حدوث تغييرات في البناء المعتمد أو مصدر التصنيع أو المواصفات.
• تحديد المسؤولية: حدد الشخص القادر على شرح الرمز، واسترجاع السجلات، وتنسيق تحقيق الجودة. اتفق على هدف الاستجابة في اتفاقية التوريد.
• التحقق من الاسترجاع: اطلب من فريقي الاستلام والإنتاج تحديد موقع دفعة مختارة باستخدام سجلات العمل العادية، وليس باستخدام ملف توضيحي مُعد خصيصًا.

يجب أن تتناسب معايير القبول مع طبيعة العمل. قد يستخدم مطبخ صغير وشركة تموين متعددة المواقع أنظمة مختلفة، لكن كلاهما يحتاج إلى معلومات يمكن للموظفين استرجاعها بسهولة. لا تحدد هذه المقالة فترة احتفاظ موحدة، ولا تدّعي أن الرمز الشريطي أو رمز الاستجابة السريعة إلزامي. حدد متطلبات الاحتفاظ بالسجلات والوصول إليها مع فريق الامتثال المسؤول عن السوق والمنتج المعنيين.

4. اختبر الاتصال قبل وقوع حادث حقيقي

قم بإجراء تمرين محاكاة موثق باستخدام دفعة تغليف واحدة محددة. ابدأ من شحنة مستلمة وحدد مواقع تخزينها واستخداماتها الإنتاجية. ثم اعمل بشكل عكسي من سجل إنتاج تموين محدد إلى مراجع التغليف المتاحة. احسب الكراتين غير المفتوحة، والعبوات المفتوحة، والمواد المستخدمة، والمرتجعات، والاختلافات غير المبررة بشكل منفصل.

سجّل موضع فقدان المعلومات أثناء العملية: كفقدان ملصق العبوة الداخلية، أو عدم تسجيل تغيير اللفة، أو تخزين إشعار التسليم تحت رقم طلب شراء غير ذي صلة. أصلح هذا الخلل تحديدًا، وكرّر الخطوة المتأثرة. أبلغ عن أي غموض بصدق، بدلًا من تضييق نطاق المخزون المحتمل تأثره دون دليل. التدريب هو فحص تشغيلي داخلي، وليس موافقة جهة رسمية على النظام.

لبرنامج توريد جديد، اطلب من شركة XHANCO مراجعة بيانات تعريف التغليف المطلوبة، ومراجع المواصفات، ووثائق التسليم. إلى جانب ملخص المنتج. تأكد من الضوابط المتفق عليها كتابيًا قبل الموافقة على العينة والشحن بالجملة. والنتيجة المفيدة هي ربط واضح بين المواد والتسليم والاستخدام، وليس مجرد رمز مطبوع آخر.

صورة الغلاف: جاك ديليس على موقع Unsplash، مستخدمة بموجب رخصة Unsplashصورة توضيحية للمستودع؛ وليست لمقر شركة XHANCO أو دليلاً على نظام التتبع الخاص بها. تم التحقق من المصادر التنظيمية في 12 أكتوبر 2026.